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お米パスタ ブラウンスパ
¥753
※賞味期限が1年以上のものをお届けします。 小麦を使わずに、石臼引き玄米を使用して作られたスパゲッティタイプのライスパスタです。 グルテンフリー。 内容量 454g 規格 ■原材料:玄米、水 ■保存方法:常温
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【マカロニパスタ】ショートパスタ フジッリ
¥302
※賞味期限が3か月以上のものをお届けします。 らせんの形をしたショートパスタです。 ねじれた部分にしっかりとソースが絡むので、トマトやクリーム系のソースによく合います。 またサラダに使用するのもおすすめです。 【ダラ コスタ】POPはこちら 《本場イタリアの製品です》ダラコスタは厳選された材料と伝統的製法にこだわった本場イタリア産の「プレミアムパスタ」です。イタリアではパスタの品質保持のため、乾燥パスタはデュラムセモリナ粉を原料とすること、使用する原料は全て天然のものではなくてはならないこと、水分は12.5%以下であること、等々いろいろな条件を定めています。 《ブロンズダイスを使用しています》 ダイスとはパスタを成形するのに使用する部品、口金のようなもので、ダイスを通して生地を絞り出し、さまざまな形を作ります。伝統的な製法はブロンズ(青銅)を使用していましたが、機械化が進み、効率の良いテフロンが使われるようになりました。しかし、最近では伝統的なブロンズダイスのパスタを再評価する動きが起こっています。ブロンズ製のダイスで作ったパスタは、摩擦によって表面が多孔質でざらざらした状態に仕上がりソースとのからみが良く、味わいも良いからです。表面を見ると白いざらつきがあるのが、目で見てお分かり頂けます。 《長時間低温乾燥》 上質な小麦の風味とパスタのコシに重要なグルテンを損なわないよう、低温でじっくり時間をかけて乾燥しています。 《デュラムセモリナ粉100%》 デュラム小麦とは、硬質小麦のことで、たんぱく質、グルテンの含有量が高く食感も普通の小麦と違ってきます。セモリナとは小麦の中心の芯の部分だけを2度挽きした粉です。デュラムセモリナ粉で作ったパスタは、黄味がかっていて、歯切れがよくコシがあり、ゆでた時に煮くずれしないという特徴があります。まさにパスタのための小麦粉です。 《使いやすいショートパスタを幅広くそろえました》 日本ではパスタというとまだスパゲッティを代表とするロングパスタが主流ですが、イタリアではショートパスタがよく使われ、いろいろな料理に登場します。ロングパスタをゆでるには寸胴の大きい鍋が必要ですが、ショートパスタなら高さの無いお鍋でゆでることができます。また厚みがあるショートパスタは細いロングパスタに比べアルデンテの許容範囲が広く、また伸びづらいので食べる時もソースがはねず服をよごす心配も無いので、特にイタリアの家庭ではよく使われます。さまざまな形のショートパスタは見た目も楽しく、また、ひとつひとつに歯応えや食感の異なった持ち味があります。これらの特徴を知ってソースだけではなくパスタもうまく選択するとさらにおいしいパスタ料理がお楽しみ頂けます。
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【アルチェネロ】有機スパゲッティ 350g【オーガニック】
¥318
※賞味期限が3か月以上のものをお届けします。 約4人前の使いやすい350gシリーズ。 ・有機JAS、EU有機認定商品。 イタリア産有機小麦を100%使用したコシの強いスパゲッティ。 どのようなタイプのソースとも相性の良い定番のデュラムセモリナ・スパゲッティ。 抜群のコシの強さはグルメもうなる一級品です。 ・太さ:1.6mm ・ゆで時間:8分 ■こだわり■ アルチェロの有機デュラム小麦はセナトーレカッペーリ、シメート、クアドラートなどの品種を主に、イタリアの東南部のムルジュ高原において化学肥料や化学農薬は一切使用せず、古代農法の理念をひきついだオーガニック農法でアルチェネロの生産者メンバーの農家により育てられています。 【アルチェネロ】 アルチェネロは1978年、イタリアに誕生し、化学肥料に頼らず、人と自然の力のみで作物を育てる有機農法をいち早く取り入れ実践してまいりました。 アルチェネロはイタリアの各地に点在する農家や農協と強く結ばれています。 そのネットワークを生かし、安全性はもちろんのこと、雑味のないおいしさをそのまま皆様の食卓にお届けできるよう、それぞれの素材に適した土地で大切に育てられた大地の産物を原材料としてパスタ、トマトソース、オリーブオイル、ビネガーなどを製造しています。 その結果、今日イタリアではもちろんのこと、ヨーロッパでも屈指のオーガニック・ブランドへと成長を遂げました。 また新たな試みとして、フェアトレード商品の開発・販売にも力を注いでいます。 「オーガニックだから食べるのではなく、食べたらおいしいオーガニックだった」、それがアルチェネロです。